玫瑰有刺河豚有毒,很多人對其敬而遠之,偏偏總店位於銅鑼灣的漁獲浜燒、一直以在客人面前即席浜燒新鮮海產為賣點,就推出一個料理是由河豚烹調而成,令人躍躍欲試。其現於有「尖沙咀食街」之稱的厚福街開設第二店,推出了新店限定,運用傳統及創新的烹飪手法,除了各式河豚料理,還有每位$98任食味噌蟹甲羅燒優惠,各式其色。
河豚是一種身上帶有毒素的魚,需要經專業的師傅處理過方可食用,因此在香港很難享用到河豚,而漁獲浜燒就是其中一間可以享用河豚的餐廳。河豚肉和白子分別來自長崎縣和石川縣,質素有保證。河豚肉質極為鮮甜、脂肪少,夠彈牙,漁獲浜燒以不同方法調理,發揮了河豚的美味極限。 推出的菜式包括酸汁魚皮、白子唐揚、河豚鍋及燒河豚一夜干,各具不同口感及食味,河豚迷必會滿足!
酸汁魚皮看似是簡單的菜式,但其實十分需要花心機處理。魚皮切絲後,師傅將魚皮根據厚薄程度分類以決定不同的汆用時間,再放入冰水浸泡,才能確保魚皮的彈性。河豚皮含有豐富膠原蛋白,口感清脆爽口有嚼勁,沾上酸汁更添鮮味醒胃。(酸汁魚皮 $ 68)
河豚白子在中國有「西施乳」之稱,比乳酪更滑而且十分鮮嫩,其蛋白質豐富,被奉為補身極品。白子唐揚外皮香脆,凸顯了白子的幼滑口感,加上微辣的蒜蓉沙律醬,更讓人胃口大增!(白子唐揚 $ 98)
河豚鍋的湯底由河豚的魚頭骨加上昆布、鰹魚煮成。除了種類豐富的蔬菜之外,當然少不了主角—啖啖肉的河豚魚件啦!口味較淡的湯底能凸出河豚的鮮甜,更嚐到河豚本來的味道。(河豚鍋 $ 388)
揀選時令螃蟹原隻放在日本米飯上,加入意大利翠玉瓜、鮮冬菇、西芹、白魚仔、蟹肉等配料煲煮成蟹釜飯。打開釜蓋後可攪拌米飯,讓米飯與蟹膏和蟹肉混合。螃蟹的香味全滲透到米飯之中,盡享螃蟹的滋味,加上日本米的軟糯,讓人忍不住一碗接一碗!(時令蟹釜飯 $ 498)
每日精選5款時令貝類,例如貴妃蚌、北寄貝、馬刀貝、黃金貝、象拔仔等,在客人面前用加了昆布的酒鍋即時蒸煮。不但貝肉鮮甜,用來蒸雜貝的酒湯也不可以錯過,因加熱過程中酒精已揮發掉,留下的只有酒的香味和貝類的鮮甜味,加上白蔥絲,品嘗時令人倍感溫暖。(酒蒸雜貝 $ 268) 
同時為了慶祝新店開張,漁獲浜燒更推出了任食味噌蟹甲羅燒優惠,原價$78/件的甲羅燒,現在只需每位$98就可以任食。每一件甲羅燒都由職員在客人面前即席烹調,滿滿的蟹膏放在多士上享用很是滋味,必須全枱一起享用。
浜燒人氣料理 — 浜燒盛合,特上漁獲浜燒盛合(四人前) 包括珍寶大蝦 / 鮑魚 / 文蛤蜆 / 白蜆 / 榮螺 / 活帆立貝 / 魷魚 / 響螺 / 北寄貝等,揀選新鮮肥美的海鮮,像是比手更長的珍寶大蝦、 啖啖肉的松葉蟹腳、新鮮生猛的鮑魚及活帆立貝等,保證讓客人吃得滿足。
季節限定金目鯛刺身,刺身盛合八款包括馬糞海膽 / 牡丹蝦 / 帆立貝 / 赤貝 / 生吞拿魚腩 / 生吞拿魚 / 油甘魚 / 三文魚,刺身新鮮肥美,加上師傅熟練的刀功,吃出海鮮最好的味道。此外還提供人氣一品料理 包括燒A5和牛扒採用來自鹿兒島的A5和牛, 沾上燒肉汁,慢嚐和牛滋味。而浜燒白鱔由師傅將白鱔的外皮烤得香脆, 內裡的魚肉依然嫩滑有彈性,不可錯過!