從最初 沙田凱悅酒店 開幕,圓圓入住過兼嚐過其四樓的「沙田18」,不知不覺已經開業9年了,那用玻璃相隔人客的open kitchen,令餐廳添上生氣,圓圓最喜歡那裡的北京烤鴨,因為師傅會把烤鴨分成三種部位,皮、大脾肉、胸肉,沾上沙糖吃的鴨皮,沾蒜泥的鴨脾肉,或是以大蒜、青瓜、黃麵醬配鴨胸肉,新鮮既食法,令我這個嫌尖鬼都覺得別有趣味。農曆年將至,上星期去了試中菜總廚何振雄師傅既賀年菜式,親看到那精彩火紅悅目的「同堂弄玫瑰露叉燒」,配著豬油缽仔撈飯,真係幾凍都無有怕!

堂弄玫瑰露叉燒配豬油撈飯($88/位),最少訂6位(提前一天預訂),訂了私人貴賓廳的客人可預訂。

叉燒肥瘦均勻,配連蔥豬油,食完真係暖笠笠。

傳統北京烤填鴨〔每隻〕($608)〔半隻〕($388)

至愛北京烤鴨

年年有餘〔古法蒸鱈魚球〕($368)

包羅萬有〔一品海味煲〕($888)

蕃茄蟲草菌魚湯浸皇帝苗($198)

年年有餘〔古法蒸鱈魚球〕($368)

五糧液朱古力雪糕($42/球)
花雕話梅雪葩($42/球)

紅棗貝殼蛋糕配橙酒吉士醬($65一客四件)

當日嚐過的菜式:

前菜

醋黑豆木耳海蜇頭($168)爽口惹味引食慾

川椒家鄉口水雞($168)有層次既辣勁

主菜
傳統北京烤填鴨〔每隻〕($608)〔半隻〕($388)

包羅萬有〔一品海味煲〕($888)
來至澳洲的厚乾鮑,超大粒韓國蠔豉,日本遼參,連生菜都KO了。

龍馬精神〔蘭度馬蹄木耳炒龍蝦球〕($568)
爽脆彈牙的口感,鮮味清新可喜。

年年有餘〔古法蒸鱈魚球〕($368)
必食菜式,鱈魚在肉絲陳皮絲冬菇絲之下吸收了精華,滋味香味一百分。

蕃茄蟲草菌魚湯浸皇帝苗〕($198)
健康組合,最合適小朋友老人家。

堂弄玫瑰露叉燒配豬油撈飯($88/位),最少訂6位(提前一天預訂),訂了私人貴賓廳的客人可預訂。

甜品
五糧液朱古力雪糕($42/球)
花雕話梅雪葩($42/球)
紅棗貝殼蛋糕配橙酒吉士醬($65一客四件)

介紹一下近日消息和優惠:
「沙田18」中菜總廚何振雄師傅悉心炮製一系列廣東佳餚,為寒冬增添暖意。農曆新年將至,沙田18亦會於2月提供多款賀年菜式,每款均帶美滿吉祥之意。

中菜總廚何振雄師傅

何師傅為傳統叉燒飯增添新意,以本地永利威玫瑰露炮製「堂弄玫瑰露叉燒 豬油撈飯」。他以蜂蜜、玫瑰露酒、豉油等材料醃製叉燒,令肉質嫩滑,並充滿玫瑰露之香氣。菜式的焦點是師傅之現場表演: 師傅將玫瑰露淋在叉燒上,隨即點火,玫瑰露之香氣及叉燒的焦香四溢,令人垂涎。配以薑、?及?蔥頭炮製之豬油、秘製豉油,及叉燒飯,倍添美味。

何師傅製作多款賀年菜式,並會於農曆新年期間供應。「一品海味煲」內有鮑魚及海參,象徵「包羅萬有」。其他材料有蠔豉、冬菇、肉筋等,適合全家食用。喜歡海鮮的不能錯過「蘭度馬蹄木耳炒龍蝦球」。鮮甜的龍蝦肉配上時令蔬菜,而且新鮮生猛的龍蝦更有象徵大地朝氣勃勃、萬象更新之意。其他意頭菜式包括象徵大展鴻圖的「蟹黃紅燒官燕」及代表發財好市的「發菜蠔豉」。

另外,香港沙田凱悅酒店為慶祝開業9周年,於2018年2月份推出住宿、餐飲及水療優惠,包括以港幣9元(原價港幣128)購買餅店全新推出的沙田蜂蜜柚子櫻桃酒蛋糕及預訂「早餐連住宿套餐」,即可加港幣9元(原價港幣300)升級至海景客房等。

「沙田18」營業時間:
午餐:星期一至星期五上午11時30分 至 下午3時
星期六、日及公眾假期上午10時30分 至 下午3時
下午茶甜品拼盤:星期六、日及公眾假期下午3時至下午4時30分
晚餐:下午5時30分至晚上10時30分
訂座:+852 3723 1234
地址:香港新界沙田澤祥街18號香港沙田凱悅酒店4樓
電郵:[email protected]
酒店網頁:hongkongshatin.regency.hyatt.com
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於凱悅酒店住宿及於餐廳用餐可賺取「凱悅天地」積分(每一美元可獲得五點基本積分)。詳情可參考world.hyatt.com或下載World of Hyatt應用程式。